Рекомендации

педагогам

«Этикет. Правила поведения

за столом для детей

дошкольников».

Уроки этикета начинаются уже в раннем возрасте. Ребенок учится не только

правильно вести себя за столом, но и уверенно пользоваться столовыми

приборами, быть опрятным и вежливым. Перед педагогами сегодня встает

вопрос, как обучать детей культуре питания, общепринятым в

международном сообществе правилам поведения за столом и даже создать

условия, способствующие повышению культуры поведения в семье.

Как правило:

- дети не умеют правильно сидеть за столом во время приема пищи;

- не всегда используют салфетку;

- не знают названия блюд;

- не соблюдают правила поведения за столом;

- не всегда используют столовые приборы по назначению.

Правила сервировки стола

В дошкольном учреждении детей учат питаться на классический

европейский манер. Вилка в левой руке, нож — в правой. Исходя из этого

сервируют столы.

Вилки дают детям начиная со 1-ой младшей группы (2 полугодие), а ножи —

со старшей группы.

В зависимости от времени приема пищи столы сервируются по-разному.

К завтраку на стол ставят: салфетницу, хлебницу, тарелку с порционным

маслом, чашку с блюдцем (ручка чашки смотрит вправо), тарелку, вилка

кладётся с левой стороны (зубцами вверх), нож (лезвие ножа смотрит на

тарелку) с ложкой – с правой стороны. Посуду убирают слева от сидящего

ребенка.

К обеду стол сервируют похожим образом. На стол ставят: салфетницу,

хлебницу, чашку с блюдцем и чайной ложечкой (чтоб ребёнок мог сьесть

ягоды из компота), тарелку для первого блюда, вилка кладётся с левой

стороны от тарелки, нож с ложкой – с правой стороны.

К полднику стол сервируется, как и на завтрак — с единственным отличием:

не подается масло.

Формирование культурно-гигиенических навыков за столом

По мере взросления ребенка его навыки поведения за столом

совершенствуются. Если зайти в группу ясельную и старшую, и вы не только

увидите, но и услышите разницу. Малыши сидят абы как в силу своего

возраста и неусидчивости, крошки раскиданы, пытаются болтать — не везде,

конечно, но это типичная картина. И взять старшую группу: дети сидят и

спокойно едят, никто не болтает, не смеется. После еды вытираются

салфеткой, благодарят нянечку и помогают дежурному убрать за собой

посуду.

Формы привития культуры питания в дошкольном учреждении

разнообразны. Одной из них является дежурство. Дежурным по столам

выдают нарядную форму, состоящую из колпачков и фартучков. Все эта

одежда хранится в «Уголке дежурного».

Дежурить дети начинают со второй младшей группы, в конце учебного года.

Дежурный помогает помощнику воспитателя накрыть стол, за которым сам

кушает. Дошкольник расставляет салфетницы, кладет салфетки, ложки,

ставит хлебницы.

В средней группе дети закрепляют навыки сервировки стола. Во втором

полугодии обязанностей прибавляется: вложить в салфетницы салфетки,

убрать после еды хлебницы и салфетницы.

В старшей и подготовительной группах дежурные могут самостоятельно

сервировать стол и прибираться после приема пищи. В обязанности

дежурных входит не только расстановка хлебниц, салфетниц, но и например,

складывание тканевых салфеток. Это занятие очень способствует развитию

мелкой моторики руки.

Как известно, аппетит во многом зависит от того, насколько «вкусно»

выглядит еда, красиво сервирован стол. Можно почитать и разучить с детьми

стихи.

Памятка

"Воспитание у дошкольников культуры поведения за столом"

1. Организация детского питания напрямую связана со столовым этикетом и

формированием у детей культуры поведения за столом. Знакомство и

овладение навыками столового этикета позволяет дошкольнику быть

уверенным в себе. Задача воспитателей, а также родителей – научить ребенка

правильно вести себя за столом, умело пользоваться столовыми приборами,

быть обходительными в застольном общении.

2. Правильное отношение к еде, разным блюдам, умение пользоваться

столовыми приборами и салфетками следует вырабатывать с раннего

возраста. Воспитатель должен учить детей мыть руки перед едой, правильно

сидеть во время приема пищи: не откидываться на спинку стула, не

расставлять локти и не ставить их на стол. Необходимо также следить, чтобы

во время еды воспитанники не спешили, не отвлекались и не играли

столовыми приборами, не набивали рот.

3. Формировать культурно-гигиенические навыки необходимо

последовательно и постепенно с учетом возрастных особенностей ребенка:

Обучать детей правилам поведения за столом можно как на специально

организованных занятиях, так и во время приема пищи. Обедая вместе с

детьми, воспитатель должен демонстрировать им правила этикета,

разумность и необходимость их соблюдения.

Во время приема пищи на чистом столе должны находиться общие предметы,

необходимые во время еды: хлебница, салфетница, по возможности ваза с

цветами.

Общение с детьми во время еды требует тщательной психологической

подготовки. Известно, что поддерживать беседу – это мастерство, научиться

которому непросто. Главное – разговоры не должны носить ни обучающего,

ни назидательного характера. Темы должны быть нейтральными. Например,

можно поговорить о продуктах, из которых приготовлен обед, или о том, что

из еды больше всего детям нравится, и т. д. При этом пожелание “Приятного

аппетита” – обязательно!