Компетентностный подход в организации уроков

по дисциплине Технология продукции общественного питания

Первый этап – анализ проблемы и корректировка своей педагогической

деятельности в соответствии с поставленными задачами
. На первом этапе я ставлю задачи и пути их реализации. Разрабатываю программу работы по проекту и изучаю источники информации. Согласно программе и целям выделяю более эффективные методы и формы обучения. Провожу диагностику заинтересованности студентов в получении знаний. Таблтца №1 №п/ п Задачи Содержание деятельности Планируемый результат 1 Определение целей, задач, сбор необходимой информации о новых материалах и технологиях. С о з д а н и е , редактирование, оформление, сохранение, п е р е д а ч а и п о и с к информационных объектов р а з л и ч н о г о т и п а с помощью современных программных с р е д с т в информационных технологий. Программа работы по проекту. Банк информационных источников. 2 Формулирование принципа и методики обучения, выявление эффективной организации учебного процесса, определение основного подхода, основанного на компетенциях.  Ориентирование учебного процесса на д о с т и ж е н и е з а д а ч выраженных в форме компетенций.  Диагностирование пробуждающее личную заинтересованность студента к постоянному совершенствованию Внедрение проблемно- эвристического обучения, исследовательской деятельности.  Индивидуальный прогресс студента в течение обучения.  Модель выпускника конкурентно- способного на рынке труда.
Второй этап – внедренческий этап

Рассмотрим логику реализации компетентностного подхода.
Необходимо выстраивать учебные занятия таким образом, чтобы формирование компетенций студентов осуществлялось через деятельность, используя всю цепочку, которая представлена логикой реализации компетентностного подхода Приоритетными направлениями для получения ключевых и профессиональных компетенций являются проблемно-эвристический подход к образованию, метод проектов, исследовательская деятельность Поскольку в основе такого обучения лежит доминирующая продуктивная деятельность, самореализация обучающихся, создание ими различных образовательных продуктов Студенты в ходе урока переживают ситуацию
успеха, испытывают радость творчества, тем самым они становиться, более уверенными, компетентными и способными реализовывать свой потенциал.
Основой

формирования
компетенций является урок. В соответствии с результатами входящей диагностики, дидактической задачей, и в соответствии с методическими рекомендациями, организую различные
типы уроков.
На каждом из типов уроков осуществляю определенные действия на формирование компетенций, при этом применяю такие методические приемы, как проблемное объяснение, эвристическая беседа мультимедийная презентация, моделирование ситуаций, решение проблемных задач и т. д. Таблица№4 № Тип урока Деятельность преподавателя Применяемые методические приемы 1. Вводные уроки Отрабатываю алгоритмы ранее освоенных действий Проблемное объяснение, эвристическая беседа 2. Уроки предъявления и изучения нового материала О р г а н и з у ю п е р в и ч н у ю о б р а б о т к у п о л у ч е н н ы х з н а н и й : с о с т а в л е н и е тез и с н о го п л а н а , м и н и конспекта, таблицы, схемы, логической цепочки Проблемный р а с с к а з учителя, мультимедийная презентация 3. Уроки применения знаний В ы р а б а т ы в а ю у м е н и я применять полученные ранее знания в приобретении опыта творческой деятельности. Работаю над повышением оперативности знаний Моделирование с и т у а ц и й , р е ш е н и е проблемных задач 4. Уроки обобщающего п о вто р е н и я и систематизации знаний О р га н и з у ю п о в т о р е н и е базового содержания темы н а у р о в н е п р и м е н е н и я з н а н и й , о п е р а т и в н ы х действий Составление таблиц и схем, с о п о с т а вл е н и е я в л е н и й , а н а л и з источников, работа с текстом 5. Урок проверки знаний и умений О с у ще с т вл я ю к о н т р о л ь умения применять знания к р е ш е н и ю п р а к т и ч е с к и х образовательных задач Повторительно- обобщающая беседа, выполнение тестовых заданий, контрольная работа, решение задач, заслушивание сообщений студентов, рецензирование ответа, защита мини проектов
Третий этап – мониторинг достигнутых результатов .
На третьем этапе провожу
социологический опрос
. Проведенный

опрос среди обучающихся показал: 75% обучающихся считают, что такие уроки необходимы, так как они «учат думать», «можно свободно высказывать мысли, не боясь оценки», «учат решать проблемы», «интересно сравнивать свое мнение с другими», «учат анализировать различные источники» 5% обучающихся считают, что они бы хотели обучаться по традиционной методике. 20 % обучающихся затруднились, выборе метода обучения.

социологический опрос

0

20

40

60

80

100

75

5

20

обучение

основанное на

компетенциях

традиционное

обучение

затрудняюсь

ответить
На уроке, в период промежуточной и итоговой аттестации, во внеурочной и внеклассной деятельности, по средством итоговых оценок и анкетирования отслеживаю динамику развития компетенций. Оцениваю такие виды приобретенных оперативных навыков и способов деятельности обучающихся, как умение:
Мониторинг развития компетенций обучающихся

Таблица №9
Доля обучающихся, способных % от контингента 2009- 2010 у.г. (сентябрь ) 2009- 2010 у.г. (январь) 2009- 2010 у.г (июнь) 1 - вести учебный проблемный диалог, 22% 30% 32% 2 - участвовать в организованной дискуссии; 32% 46% 46% 3 - выполнять определенные действия в ходе ролевых и деловых игр; 72% 80% 100% 4 - проводить учебные исследования в области профессиональных отношений и оформлять их результаты; 32% 65% 65% 5 - рецензировать результаты собственной профессиональной деятельности; 8% 12% 46% 6 - составлять резюме; 8% 46% 58% 7 - самостоятельно создавать творческие продукты – презентации, макеты и др.; 8% 100% 100% 8 - конструктивно взаимодействовать в группах; 72% 72% 72% 9 - аргументировать точку зрения; 32% 46% 46% 1 0 - решать ситуационные и проблемные задачи. 16% 86% 86%
Стабильность показателей качественной успеваемости
Тенденция к стабильному сохранению результатов прослеживается в показателях качественной успеваемости (качественный показатель базового уровня изучения предмета составил в 2008 году 83%, в 2009 году – 85%, в 2010 году – 86%), Показатели качественной успеваемости, по дисциплине Технология продукции общественного питания, даны в следующей диаграмме.

2007-08

2008-09

2009-10

0

20

40

60

80

100

83

0

85

0

86

Тех-20

Тех-30

Тех 40
%