Тема: Хлеб – всему голова

Цель:

показать детям значимость труда людей, благодаря которым мы обеспечены самым

важным продуктом питания – хлебом.

рассказать историю происхождения хлеба;

раскрыть его значение для нашего народа;

воспитывать патриотизм, бережливость,

уважение к чужому труду;

расширить кругозор учащихся.

Задачи:

Сформировать у детей представления о том, откуда на столах у людей появляется хлеб:

Научить бережному отношению к хлебу.

Воспитывать ценностное отношение к человеческому труду и его результатам.

Рассказать о значении хлеба в жизни человека в мирное и военное время;

Углубить и расширить знание детей о хлебе.

Прививать навыки экономного и бережного отношения к хлебу.

оборудование: презентация, фонограмма «Русское поле», клип «Хлеб всему

голова»

План:

1.

Вводное слово.

2.

Исторический экскурс

3.

Народные обряды и приметы

(сообщение детей).

4.

Как пришёл ты к людям хлеб?

а) Конкурс «Кладезь мудрости»

б)последовательность полевых работ

в) Клип «хлеб всему голова»

5.

Великая отечественная война

6.

Берегите хлеб

А) правило обращения с хлебом.

Б) как продлить жизнь хлебу?

В) Конкурс загадок и поговорок «сушки» «баранки»

7.

Заключение

А) Рефлексия

Б ) Чаепитие

ход занятия

Ребята, сегодня мы с вами будем вести задушевный разговор, и мне очень

хочется, чтобы он затронул вашу душу

.

За всю многовековую историю своего

развития человечество изобрело одну гениальную вещь! (не вещь, а продукт) Без

него человек не представляет свою жизнь. Он необходим ему каждый день, он

сопровождает

нас на протяжении всей нашей жизни.

Как вы думаете,

что это за изобретения?

( Это, конечно же, хлеб).

Слайд 1

Хлеб – основа всей нашей жизни, символ христианского милосердия. Кто знает

молитву

«Отче наш», могут вспомнить, о чём в первую очередь мы просим у Господа?

(Конечно же, хлеба: « хлеб наш насущный дай нам на сей день…» и только потом

просим у Бога, чтобы он простил нам долги наши и отгородил нас от злых помыслов.

.

Хлеб это символ благополучия, достатка. Хлеб на столе - это богатство в доме. Тема нашего

занятия «Хлеб –всему голова?» . Мы постараемся сегодня доказать, что хлеб – главная

ценность в жизни человека.

. Узнаем историю его происхождения, узнаем цену хлебу. Мы

совершим виртуальное путешествие в страну «Хлеба», узнаем о труде хлебороба

1.Он имеет очень длинную историю. Слайд 2

- Было это давным-давно. Впервые хлеб появился свыше 15 тысяч лет назад. Жизнь

наших предков в те далёкие времена была нелёгкой. Главной заботой была забота о

пропитании. Издавна кормит людей матушка-земля. Во времена, когда люди ещё не

умели пахать и сеять, они брали только то, что земля сама для них припасла: ягоды,

орехи, грибы, сочные стебельки, съедобные корешки. Случалось и так, что вместе с

грибами, корешками человек случайно приносил спрятавшиеся в корзине зёрнышки.

Упадут они на землю возле дома – на этом месте вырастет несколько колосков.

Попробовал человек зёрнышки – они оказались вкусными. Так люди обратили

внимание на злаковые растения. Эти злаки являются предками нынешних пшеницы,

ржи, овса, ячменя.

Древние люди заметили, что брошенное в землю зерно возвращает несколько зёрен,

что на рыхлой и влажной земле вырастает больше зёрен. Долгое время люди

употребляли в пищу зёрна в сыром виде, а затем научились растирать их между

камнями, получая крупу и варить её. Так появились первые жернова, первая мука,

первый хлеб. Слайд 3.

- Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба. Её в

наше время ещё употребляют в виде хлебной похлёбки в некоторых странах Африки и

Азии.

У дикорастущей пшеницы зёрна с трудом отделялись от колоса. И, чтобы облегчить

извлечение их, древние люди сделали ещё одно открытие. К тому времени человек уже

научился добывать огонь и применил его для приготовления пищи. Было подмечено,

что подогретые зёрна легче отделяются от колосьев. Слайд 4.5

- Собранные злаки начали нагревать на разогретых камнях, которые помещали в

вырытые для этого ямы. Случайно человек обнаружил, что если перегревшиеся зёрна,

то есть поджаренные, раздробить и смешать с водой, каша получается гораздо вкуснее

той, которую он ел из сырых зёрен. Это и было вторым открытием хлеба. Слайд 6.

- Археологи предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть

её вылилась и превратилась в румяную лепёшку. Своим приятным запахом и

аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши далёкие предки из

густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепёшки.

.- Прошло ещё много времени и свершилось ещё одно чудо. Древние египтяне

научились готовить хлеб со сбреженного теста. Считают, что по недосмотру раба,

готовившего тесто, оно подкисло и, чтобы избежать наказания, он всё же рискнул

испечь лепёшки. Получились они пышнее, румянее, вкуснее, чем из простого теста.

Слайд 7.

- С тех пор прошло много времени. Люди придумали огромное количество рецептов

приготовления хлеба. Слайд 8.

- На Руси хлеб пекли в русской печи. Слайд 9. 10.

Мастера-пекари рецепты хлеба держали в строжайшей тайне и передавали их из

поколения в поколение. Слово «хлеб» имеет древнегреческое происхождение.

Слайд11.12

Греки выпекали свой хлеб в специальных горшках, называемые «клибанос».

Отсюда произошло готское слово «хлайфс», от него и появилось слово хлеб

- О хлебе не только слагали притчи и легенды, пословицы и поговорки… Хлеб

олицетворял божества. (13)

И вот об этом нам расскажут Алена, Вика и Василина.

2.Сообщение детей.

. Наши же предки славяне относились к хлебушку с особым уважением и даже

почётом. Они считали, что в приготовлении хлеба участвуют Земля, Огонь и Вода,

которых в древности считали Божествами и им поклонялись. (Обратить внимание

на божества) Слайд. 14

Покровители хлебопашцев – дажбог и перун, а позднее покровителем

земледельцев был святой Георгий Слайд 15.16

Хлеб хозяйки выпекали в виде калача или каравая.

Через отверстие этого калача (который считался оберегом) смотрели на людей,

чтобы получить их симпатию или защитить себя от сглаза. Слайд 17

Независимо для обычной трапезы или праздничной, накрывая стол, хозяйка в

первую очередь ставила на него хлеб и соль. Хлеб и соль почитали как символ

благополучия и достатка.18)

У славян существовал обычай: люди становятся друзьями на всю жизнь, если

они переломят хлеб. (19)

На Руси всегда брали хлеб, отправляясь свататься. (20)

На хлеб клали руки молодых, при заключении договоренности о свадьбе.

Родители благословляли своих детей на брак не только иконой, но и хлебом.(21)

После венчания молодых встречали хлебом и квасом, с солью стали встречать

значительнее позднее. Потом этот хлеб везли вместе с приданым невесты.

Хлеб как оберег- клался в колыбель к новорожденному. (22) Хлеб был не

только оберегом , но и нёс на себе сакральное значение(т. е. обрядовое ,

ритуальное )

По языческим обрядам, встречая весну, русские хозяйки пекли жаворонков. (23)

Птички из теста должны были привести за собой хорошую погоду и обильный

урожай (24)

Печеных жаворонков насаживали на длинные палки . Дети выбегали с ними на

пригорки и, сбившись в кучу, что есть силы закликали жаворонков, а с ними и

весну.

Вечером печеных птичек обычно съедали, а головки их отдавали скотине или

отдавали матери со словами: (25)

«Как жаворонок высоко летал,

так чтобы и лен твой высокий был.

Какая у моего жаворонка голова,

так чтобы и лен головастый был».

Когда хозяйки пекли жаворонков,то в них что-нибудь обязательно запекали.

За обедом мужчины брали себе печеную птичку. Кому выпадал жребий, тот и

разбрасывал первые пригоршни зерен во время начала посева. (26)

Славяне искренне верили , что во время грозы, нужно выносить хлеб вместе с

квашней и хлебной лопатой на улицу для защиты посевов от

приближающегося ненастья.

- Уважение к хлебу славян очень ярко прослеживается через пословицы и

поговорки. (27)

Хлеб- дар Божий, отец, кормилец!

3. Как пришёл ты к людям, хлеб?

-- Старинная народная пословица гласит: “Если хлеб на столе, то и стол – престол!

А когда хлеба ни куска – то и стол – доска!”

Вот сейчас я хочу проверить, а знаете ли вы пословицы, ведь пословица это кладезь

мудрости. Наш конкурс так и называется “Кладезь мудрости”

Команды получают листы со словами, из которых нужно составить пословицу и

объяснить её смысл.

- Посеешь в погоду – больше приплоду.

- Как в мае дождь – так и будет рожь.

- Будет хлеб – будет и обед.

Я хочу сказать о цене хлеба.- Он – всему голова. Это самый дорогой плод нашей

матери – земли и рук человеческих. Хлеб – это державное наше богатство. Привыкли

говорить: нефть – хлеб транспорта, металл – хлеб промышленности, теперь уже в цену

хлеба возведены газ, ядерная энергия… Одним словом, хлеб – основа.

Хлеб – мощь нашего государства.

Хлеб! Какое привычное и все-таки необычное в самом деле слово - вдумайтесь!

Словом «хлеб» называют не похожие друг на друга растения, зерно, муку, изделия из

муки.

- Как же он приходит на наш стол?

Вот он хлебушко душистый (26) (васелина)

С хрустом, корочкой витой

Вот он… теплый, золотистый,

Словно солнцем налитой

В нем здоровье, наша сила,

В нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло .Ведь не сразу стали зерна

Хлебом тем, что на столе

Люди долго и упорно

Потрудились на земле.

-Для того, чтобы к нам пришёл хлеб на стол, трудятся много людей. Как вы думаете,

ребята, легко ли вырастить хлеб? (обсуждение детей)

- Да, хлеб растить трудно. И давайте, сейчас выполним такое задание – вам нужно

определить правильную последовательность работ, которые нужны для того, чтобы

вырастить хлеб (выполнение упражнения)

– Молодцы, ребята, вы хорошо справились с этим заданием.

-А как раньше готовили землю к севу? Какие орудия труда использовали для

пахоты?

-Это была трудная и нужная работа. В плуг или соху запрягали лошадь. Было это

так…(28)

-А как на Руси сеяли хлеб? Кто? (сеятели) Это были в основном мужчины. Они шли с

большим коробом по полю и разбрасывали зёрна (29)

Хлеб рождается в бороздках. (Никита)(30)

Посмотри – ка на поля,

Ведь земля – земля не просто,

А кормилица – земля!

Зеленеют дружно всходы.

Присмотрись: увидишь тут

Самый главный труд народа,

Самый главный в мире труд (31)

-Перед этой пашнею шапку скинь, сынок,

Видишь, пробивается хлебный стебелек.

Сколько в это зернышко вложено труда,

Знают только солнышко, ветер да вода...

-- И ещё, конечно, ребята, об этом знают люди, которые работают на земле и

выращивают хлеб. После того, как колосья созрели, их нужно убирать. В наше время

зерно убирают комбайном. Но комбайны появились только в 20 веке.

- А как убирали колосья на Руси? Чем жали? (32) После того, как колосья сжаты, зёрна

нужно обмолотить, то есть достать их из колоса.(33) Сейчас эту операцию делают

специальные машины, также специальные машины делают из зерна муку , раньше эту

операцию производили цепами и мельницами (34,35)

- Таким образом из зерна получается мука, которая попадает на заводы и становится

хлебобулочными изделиями и другими продуктами питания (36).

- Видите, ребята, как долог путь хлеба к нам на стол.

А сейчас мы с вами отгадаем чайнворд и определим ключевое слово.

Отгадывание чайнворда.

1.Старинное орудие пахоты (соха). 2. Домашнее животное, кормилец и помощник

крестьянина (лошадь). 3. Святой покровитель земледельцев на Руси (Святой Георгий).

4. Водитель машины, предназначенной для уборки хлеба (комбайнер). 5. Устаревшее

название пахаря (оратай). 6. Время уборки урожая зерновых (страда). 7. Злак, из

которого пекут чёрный хлеб (рожь). 8. Сельскохозяйственное орудие в виде рамы с

зубьями для рыхления почвы (борона).

Прочитайте ключевое слово: хлебороб.

- А как вы думаете, чем пахнут руки хлебороба? (Они пахнут землёй, пылью, мазутом,

потому что техника тоже ломается и его надо чинить, чтобы вовремя убрать урожай).

- А какие они, руки хлебороба? (37)

-Они огрубели от тяжёлого труда, в мозолях, но они очень добрые. Заботливые, они не

могут быть злыми. Только добрые руки могут вырастить хлеб, вложить в него любовь к

родной земле, заботу о народе и Родине.

Не случайно поэт Н. Агеев писал:

Я хлеб люблю, когда он на корню. (Аркаша)

Звенит колосьями янтарно…

Я перед ним колени преклоню,

Как землепашец, благодарно.

Хлеб на корню – ещё не хлеб.

Он хлебом будет лишь в сусеке.

И всё ж, каким был в поле хлеб,

Судили в старину о человеке.

Давайте послушаем песню в исполнении ….

(Звучит песня в исполнении Ольги Воронец

«Хлеб – всему голова»).(38)

Внимательно послушайте песню, а потом ответим на вопросы:

- О чём поётся в песне? ( Хлеб в жизни человека – самое главное. Выше него нельзя быть).

- Что завещал отец сыну, а сын своему сыну? (Беречь хлеб, с заботой ухаживать за полем, с

любовью возделывать родную землю. Из поколения в поколение передаётся главный завет:

беречь хлеб).

4.Великая отечественная война

-Мы знаем, как велико значение хлеба в жизни людей. А что же произойдёт, если

не будет хлеба? (обсуждение детей) Правильно, наступит страшное время,

которое называется голод. Вспомните, что мы говорили о блокаде Ленинграда,

когда город оказался отрезанным , и от голода в нём умерли тысячи людей.

Работающим, давали по 250 граммов хлеба в день, а неработающим – по 125

граммов хлеба… (39.40). И очень трагична судьба ленинградской девочки Тани

Савичевой, в дневнике которой всего 8 записей.(41)

- читает (Полетаева А) воспоминания медицинской сестры яслей - сада N5 города

Отрадное Ленинградской области В. И. Богдановой..

- «Помню темный, вязкий, маленький, кусочек хлеба. Только один кусочек. На всех -

взрослых и детей. И мама медленно режет его на одинаковые кубики. Помню, как я на

коленках ползала по полу в надежде, найти хоть какую-нибудь крошку хлеба. Помню

свою бабушку, старенькую, худенькую. Она часто отдавала нам, детям, свой паек.

Помню маму, больную, обессиленную, которая вместе с другими женщинами тащила

плуг по колхозной пашне в Волгоградской области. И эта память, все годы жжет мое

сердце, ненавистью к войне»

!

А в Санкт-Петербурге есть музей хлеба. И конечно, каждый русский человек

должен в нем побывать. (42

).

В Ленинградском музее истории хранится также и

дневник Тани Савичевой, в котором записано кто и когда умер из семьи Савичевых.

Савичевы умерли все. Осталась одна Таня, которую увезли в поселок Шатки

Горьковской области, но истощенная голодом, девочка умерла.(43)

Я помню хлеб, военный, горький. (под музыку)

Он весь почти из лебеды.

В нем в каждой корке, в каждой крошке

Был горький вкус людской беды.

И горе было частым гостем

Им были детства дни полны

Особо помним мы, что счастью

Был равен горький хлеб войны.

5.Берегите хлеб

Мы с вами убедились, ребята, какое это богатство – хлеб

А как вы относитесь к хлебу? (обсуждение детей). Перед вами – правила обращения с хлебом.

Давайте обсудим их, скажем, с чем вы согласны, а с чем –нет. И, конечно, мы будем тоже

выполнять эти правила (работа с правилами) (44)

1. Береги хлеб, он дорого достается

2. Не оставляй недоеденных кусков

3. Никогда не бросай хлеб.

4. Продли жизнь хлебу.

5. Подними брошенный кусок, отдай птицам, но не оставляй на полу, на земле, чтобы не

затоптали в грязь человеческий труд.

Я очень надеюсь, ребята, что все то, что вы узнали о хлебе, о том, как дорого он достается,

каким нелегким трудом выращивается, заставит вас по- новому относиться к хлебу.

Ведь

ничего

дороже

нет

на

свете

,

Чем

теплый

хлеб

,

лежащей

на

столе

.

Вкус разделенного хлеба несравним ни с чем". Сейчас как никогда мы должны как

можно бережнее относиться к хлебу. Он стал очень и очень дорогим. Сравните

цены: белый батон стоил 25 коп., теперь он стоит 35 py6. Это его настоящая цена.

Он и раньше стоил также дорого. Просто государство доплачивало за нас за хлеб,.

Мы привыкли к тому, что хлеба много, что он дешевый, что черствый хлеб можно

выбросить. А ведь черствому хлебу можно продлить жизнь.

-.

Каким

образом

?

1.

Положить

в

целлофановый

пакет

на

батарею

,

2.

Приготовить

панировочные

сухари

.

3.

Посушить

гренки

для

супа

.

4.

Поджарить

гренки

к

чаю

.

5.

Испечь

пирог

с

яблоками

,

сварить

суп

.

-А

сейчас

конкурсы

!

-Разделимся на 2 команды. Одна команда называется “Сушки”, а другая “Бублики”.

Каждой команде задаются вопросы – загадки и пословицы;

За правильный ответ получают сушку. Какая команда наберет больше сушек, та и

победит.

Пословицы:

1. “Земля – матушка, а хлеб –( батюшка).

2. “У народа есть слова – хлеб, всей жизни ( голова).

1. “Без золота проживешь, а без хлеба – (нет).

2. Когда хлеба ни куска, так и в тереме (тоска).

1. Хлеб всему ( голова).

2. Хлеб - батюшка, водица – (матушка).

1. Бог на стене - хлеб на (столе).

2. Поле словами не (засевают).

1. Нет плохого хлеба - есть плохие (пекари).

2. Будет хлеб - будет и (песня).

Загадки:

1.• Бьют меня палками

Трут меня камнями,

А всяк мне близок

Мешено, квашено, вялено. (Хлеб)

2.• Из под липова куста

Бьет метелица густа

Заяц бежит, следы засыпает. (Муку сеют)

1.• Через сито, сито

Вышло кругловито,

Узлов нет

А не развяжешь.

Потел, потел в дыму закоптел. (Каравай)

2.• Кошевато, ноздревато и губато, и горбато

Кисло и пресно, и вкусно, и всем людям вкусно. (Хлеб)

1.Голова на столе, туловище на дворе, нога в поле. (Хлеб)

2.Высыпало серо, а выберу бело. (Зерно и мука)

1.За то все его губят, что все его любят. (Хлеб)

2.Что выше леса растёт? (Тесто в квашне)

6.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

- Помните, какой ценой выстрадан хлеб, помните о тех людях,

которые вложили свой труд. Относитесь бережно к хлебу. Хорошие хозяйки всегда

найдут, как использовать хлеб. Ну, а лучше брать столько, сколько вам потребуется.

Хлеб всегда будет жив и одушевлен нашей памятью, нашей осознанностью. Это

горький и сладкий хлеб. Всей нашей жизни и истории. Быть с хлебом – это

постоянно чувствовать в себе теплоту жизни. И его земной заряд для нас – как

энергия солнца, как свет и воздух, потому хлеб и бесценен.

Давайте закроем глаза. Чем пахнет? (хлебом)

Раньше у нас были русские печки, а сейчас в 21 веке электрические хлебопечки. Из

хлебопечки достается хлеб.

Под фонограмму песни "Русское поле" звучат стихи: (42-44)

Каравай земли и хлеба

На твоём столе -

Ничего сильнее хлеба

Нету на земле.

В каждом маленьком кусочке

Хлебные поля.

А на каждом колосочке

Держится земля.

В малом зёрнышке пшеницы

Летом и зимой

Сила солнышка хранится

И Земли родной.

И растёт под небом светлым,

Строен и высок,

Словно Родина бессмертный

Хлебный колосок.

Ведущий.

Рыба – вода, ягода – трава,

А хлеб всему голова.

Хлеб будет – все будет!

Истинная ценность хлеба не исчисляется рублями. Что бы ты ни задумал, о чем бы

ни мечтал – мера всему хлеб. В нем основа нашего благополучия, он – залог всех

наших радостей и надежд. Как говорили в старину: «Земля на зернышке стоит»

Давайте вспомним славянский обычай, переломим наш хлеб и станем друзьями на

всю жизнь. Скажем слова благодарности нашему хлебу, которых он заслуживает.

(Отламываем кусочек и говорим слова эпитеты, синонимы и однокоренные слов)

Эпитеты: свежий, душистый, пышный, ароматный, святой, бесценный, тёплый,

спасительный, дорогой, желанный, заветный, хрустящий

Синонимы и однокоренные слова: хлеб, каравай, хлебушко, хлебушек, хлебец,

хлебце, буханка, калач.

- Мы всегда, каждую минуту, должны помнить о том, каким трудом даётся хлеб, и

тоже передавать это из поколения в поколение

Я думаю, вы многое сегодня узнали полезного для себя, научились бережному

отношению к хлебу.

Я очень надеюсь, что сегодняшний разговор никого из вас не

оставил равнодушным и хоть немножко задел ваше сердце. Спасибо всем!

Занятие заканчивается чаепитием.